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煮過的番茄能增加體內對抗氧化物的吸收，特別是茄紅素，它是一種重要的植物維霖診所評價化學物，能幫助對抗癌症和心臟疾病。
2.胡蘿蔔
生活維霖診所評價中心／綜合報導
烹煮紅甜椒也會釋放茄紅素，另外，研究顯示烹煮青椒減少身體的膽固醇比生的青椒維霖診所評價來得有效。
▲煮過的番茄更能幫助對抗疾病。（圖／取自LibreStock網路）
研究發現水煮或蒸過的胡蘿蔔能保存胡蘿蔔素，像茄紅素一樣，胡蘿蔔素也屬能幫助對抗癌症的抗氧化物，煮過的胡蘿蔔也能增加β-胡蘿蔔素，其能轉成維他命 A，促進肌膚、免疫系統和眼睛的健康。維霖診所評價
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加熱後的蘆筍能讓身體吸收另一種重要的抗氧化物，緩慢的烘烤或是蒸煮，都能有助於分解植物細胞壁，讓身體更容易吸收抗癌營養素。
維霖診所評價4.菠菜
像大部維霖診所評價分其他煮過的蔬菜，與生的菠菜比，加熱的菠菜擁有更多抗氧化物，維生素A也會伴隨增加，綠色蔬菜含有稱為草酸的抑制物，會阻止吸收鈣質、鐵和鎂，而烹煮菠菜能分解草酸，讓營養更容易被吸收。
維霖診所評價5.紅甜椒
1.番茄
你越注重身體的健康，理所當然會覺得食物越純粹越好，但你知道嗎？加工食品來說是這樣，但對某些蔬菜水果來說卻不盡然，國外網站《BUSTLE》分享以下「5大蔬果」，其實煮過更有營養價值、更健康。
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